Balığın Tazesi Böyle Anlaşılır

Bayat balığın gözleri buğulu ve içe çökük olur. Gergin ve parlak derili, solungaçları canlı kırmızı taze balıklar ise parlak ve dışa bombeli gözlere sahiptirler. Yine bayatlamaya başlayan balıkların derisi buruşur ve parlaklığı azalır. Balıkçılar bizleri yanıltmak ve suni bir parlaklık kazandırmak adına balıkları sıkça sulamaktadır. Bu noktaya dikkat edilmelidir. Taze balıklara parmakla dokunduğumuzda meydana gelen çukurluk çabucak düzelir. Oysa bayat balıklarda bu çukurluk izi kalıcı olabilir.


  • Solungaçları kırmızı mürekkeple boyayan balıkçılara aldanmayın!
  • Başından tutup kaldırılan tazelerin kuyruğu dimdik dururken bayatların kuyruğu aşağı sarkar.
  • Özetle baştan kuyruğa kadar omurgasının sertliği korunmuşsa tazedir.
  • Taze balıklar neredeyse kokusuzken bayatlamaya başlayınca kokmaya başlar.
  • Kafadan kuyruğa doğru sürttüğümüzde pulların elimize gelmemesi gerekir. (Sazan ve Kefal Özellikle)

Balık seçiminde dikkat etmemiz gereken ilk şey, mevsiminde doğru balığı tercih etmektir. Bildik ve tanıdık yerlerden alışveriş yapmalı ve uzun süre beklemeden kısa sürede deniz ürünlerini tüketmeliyiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir